חזה עוף מצופה ברוטב חמוץ מתוק

הדפסה הדפסה

המתכון לקוח מהאתר של יד מרדכי , נתקלתי בו לפני מס' שנים ומדי פעם אני מכינה (הטיגון …הטיגון…)

הפעם הכנתי את המתכון לבקשת גיסי -  הוא ביקש כל כך יפה וכל כך הרבה זמן :)

0-243

רכיבים: 3-4 מנות
1 חזה עוף חתוך לריבועים 5/5 ס"מ בערך. (פרפר חזה עוף)
לבלילה:
1 כוס קמח תופח
1 ביצה
2/3 כוס מי סודה (אפשר גם מים)
מעט מלח

(התאימו את כמויות לפי כמות חזה העוף שאתם מכינים)

אופן ההכנה:
לערבב את כל חומרי הבלילה עד למרקם אחיד.
להכניס את כל ריבועי החזה לבלילת הבצק – לטגן ולסדר את הריבועי החזה בצלחת הגשה

רכיבים לרוטב חמוץ מתוק:
3 כפות דבש
4 כפות סוכר
1/4 כוס רוטב סויה
3 כפות רוטב צילי מתוק
2 כפות מיץ לימון
2 שקיות סוכר וניל
פרוסות דקות – לימון (מחצי לימון טרי) או תפוז
3 כפות מים

אופן ההכנה:
להביא לרתיחה ואח"כ לבשל 5 דקות  על להבה קטנה.
לשפוך את הרוטב על הריבועים המסודרים בצלחת ההגשה.

0-242

45 תגובות ל “חזה עוף מצופה ברוטב חמוץ מתוק”

  1. מאת pontch:

    משגע!!
    מזל שהיה שירשור מדהים וטעים כל כך היום בפורום תפוז
    שהתוודעתי לבלוג המקסים שלך
    איזה יופי של מנה ואיזה תמונות מדהימות!

  2. מאת קריספינה:

    וואו פונצ'ית איזה צירוף מקרים, בדיוק אתמול אני התוודעתי לבלוג
    האוכל הטעים והמקסים שלך ושמרתי במועדפים כדי לעבור על כל מתכון ומתכון :)

    וכמובן תודה !

  3. מאת bigjack:

    נראה מעולה :-)
    ותתחדשי על האתר היפה והמיוחד
    חי
    ♥♥♥

  4. מאת קריספינה:

    דאבל תודה P:

  5. מאת נועָה:

    קריספינה,

    זה נראה נהדר!
    והמון ברכות חמות לבלוג.

    אופן ההכנה לא כ"כ ברור.
    כתבת בקשר לחזה העוף – מטגנים ושמים בתבנית.
    הכוונה היא לאפייה או לשים בצלחת?
    בתודה

  6. מאת קריספינה:

    תודה רבה רבה!!

    הכוונה לצלחת הגשה – תיקנתי כמובן :)

    תהני מכל ביס!

  7. מאת פינטו:

    תמיד תהיתי איך עושים את זה ! נראה פגז !!!!
    יש מצב שאני מאמץ את המתכון רק חסר חזה עוף עכשיו חחחח

  8. מאת קריספינה:

    קדימה פינטו, לגשת לקצב או לסופר!
    ותודה.

  9. מאת מירב:

    הכנתי. יצא טעים. יאמי.
    חתיכות העוף יצאו רכות ועסיסיות ואני לא מהבשלניות בכלל!
    הרוטב טעים אבל קצת נוכח מדי. נראה לי בעייתי קצת עם ילדים. אז שמתי מעט ממש רוטב כדי לתת ברק לעוף וכדי לא לתת יותר מדי טעם… נראה מה יגידו הילדים בצהריים.
    תודה רבה.

    ו… פעם הבאה – אשמח לכמויות. כמה עוף? לכמה מנות?

  10. מאת קריספינה:

    אהלן מירב :) שמחה שאהבת!
    לגבי כמויות רשמתי פרפר חזה עוף וכוונתי היתה לחתיכה 1, אני אוסיף שיהיה ברור יותר, גם לגבי כמות מנות.

    שיהיה סופ"ש מצוין!

  11. מאת אילנה:

    רק רציתי להגיד לכם תודה הכנתי את זה לשבת וזה יצא כל כך טעים!!! אני שיניתי קצת את מתכון יצא באמת חלום

  12. מאת תהילה:

    תודה רבבבבבהההההההה! תמיד אהבתי את המנה הזו ולא ידעתי איך מכינים אותה , אני ובעלי כל הזמן הולכים למסעדה סינית רק בשביל זה…. היום הכנתי ,יצא טעים לאלללה ממש כמו במסעדה , גם השניצלונים וגם הרוטב .עכשיו אפשר לאכול את זה בבית, אני רק מקוה שעכשיו בעלי לא יבקש את זה כל יום….

  13. מאת רחל:

    את לא מציינת איך מבשלים את חזה העום

    • היי רחל, שימי לב למה שכתוב באופן ההכנה:

      "לערבב את כל חומרי הבלילה עד למרקם אחיד.
      להכניס את כל ריבועי החזה לבלילת הבצק – לטגן ולסדר את הריבועי החזה בצלחת הגשה"

      בהצלחה

  14. מאת נירה:

    היי,

    לטגן בשמן ? אם כן אז כמה שמן?

    • היי נירה, לטגן בדיוק כמו שאת מטגנת שניצל רגיל,
      כאשר חצי מהשניצל עטוף בשמן, בערך 1.5 ס"מ גובה שמן.

      הולך להיות לך טעים! יאמי :)

  15. מאת דורית:

    מעריכה מאוד את השיתוף שלך ושל כל הכותבים בתובנותכם וניסיונכם, תענוג אמיתי, רציתי לשאול האם אפשר לאפות בתנור במקום לטגן?האם מישהו כבר ניסה?

    • היי דורית, תודה רבה.
      מטרת בצק הטמפורה (הציפוי) הוא בהחלט לטיגון,
      אני חושבת שאם הבלילה שלך סמיכה תוכלי לאפות – אבל לדעתי לא יהיה טעים כמו בטיגון.
      אם אפית בכל זאת – אשמח לשמוע איך יצא.

  16. מאת אני:

    הי קריספינה נישמע מעניין מאוד רק מה שלא ברור לי לגבי הפרפר שניצל 1, אייך כל כך הרבה רוטב וכמיות של הבצק על פרפר חזה עוף 1 אשמח לתשובה

    • היי,
      את פורסת את השניצל לעובי של כ- 2 ס"מ וחותכת לריבועים של כ5 ס"מ – יוצאות הרבה חתיכות.

      בהחלט יוצא הרבה רוטב שימי לב בתמונה לתחתית הצלחת.
      אני מעדיפה שיהיה מספיק רוטב מאשר שיהיה חסר ורובו ייספג וייעלם בבלילה.

      לשיקולך אם את רוצה להפחית כמויות.

  17. מאת רחלי:

    קריספינה זה נראה מאד טעים והייתי רוצה להכין את זה לחג הפסח. האם שייך להמיר את הקמח לקמח תפו“א??

    • היי רחלי,
      לצערי אני לא חושבת שיש מקום למתכון הזה בפסח, לא רק בגלל הקמח
      שימי לב שגם ברוטב יש לך רטבי סויה וצ'ילי שהם חמץ ובלעדיהם זה לא אותו טעם.

  18. מאת רחלי:

    תודה רבה על התשובה המהירה. לא שמתי לב בעצם לשאר החומרים שיהיה לך חג שמח וכשר

    • מאת מירי:

      סויה וצ'ילי הם לא חמץ אלא קטניות, כך שרק האשכנזים יצטרכו לחכות לאחרי פסח עם המתכון…
      תודה על המתכון! אני הולכת לנסות.

  19. מאת אופיר:

    שלום רציתי לשאול אם אפשר להחליף את חזה העוף לשוקיים של עוף. יהיה אותו הטעם ?

    • היי אופיר, מצטערת על העיכוב בתשובה לא הייתי בארץ ופיספסתי את המייל P:
      בכל אופן, אפשר בשוקיים, אבל בריבועים קטנים הטעם מורגש בכל ביס לעומת שוקיים שיש הרבה בשר בפנים.

  20. מאת ורד:

    היי, יצא טעים אבל משום מה הציפוי לא נדבק לי לעוף, בטיגון הכל הפך לעיסה אחת לא אסטטית… את יודעת להגיד לי אולי למה? שמתי הכל למעט הסודה שאמת שאופציונלית

    • היי ורד,
      האם הבלילה נתפסה לך טוב על החתיכת חזה עוף עוד לפני שהכנסת לטיגון בשמן?
      יכול להיות שהבלילה יצאה לך דלילה מדי?
      ואז לא נתפסה טוב על החזה עוף ונפרדה ממנו בטיגון
      זה לא בגלל הסודה, הסודה היא בהחלט אופציה במקום המים.

  21. מאת עומר:

    האם זה בסדר לשים קמח רגיל במקום קמח תופח בבלילה?

    • היי עומר,
      אתה יכול לשים קמח רגיל אבל תוסיף אבקת אפייה .
      ואם אין לך , לא חושבת שזה ייצא לא טוב פשוט לא יהיה נפח לבלילה אלא רק מעטפת רגילה.

  22. מאת אורטל:

    מה הולך עם זה ???

    • היי אורטל, בגלל שזה עם המון טעמים אני ממליצה להגיש למשל עם אורז לבן, פתיתים, ירקות מוקפצים קלות, שעועית ירוקה מוקפצת , סלט ירוק וכד׳
      תהני!

  23. מאת שרית:

    היי קריספינה,
    האם אפשר להחליף את המים בבירה?
    האם יש לך מתכון לרוטב יותר לימוני למנה הזו.

    תודה רבה, שרית

    • היי שרית, כן בהחלט אפשר להחליף את המים בבירה.
      רוטב לימוני – לתוך סיר להכניס מיץ משני לימונים, חצי כוס מים, 4 כפות דבש וחצי כוס של צ'ילי בערך.
      לבשל 1-2 דק' על אש גבוהה כשאת על המשמר ואז להנמיך את האש ולצמצם מעט.
      לפני שאת שופכת על נתחי העוף תטעמי ותראי אם זה חמוץ לך מדי אם כן תוסיפי עוד קצת דבש.

      תהני

      • מאת שרית:

        מצויין תודה רבה על התשובה המאוד זריזה…
        שאלה אחרונה, האם ניתן במקום דבש לשים סילאן? אם כן, באותו היחס?

        • המממ שאלה טובה :)
          אני חושבת שדבש מתנהג קצת שונה מסילאן מבחינת הצמיגויות שלו
          אבל לא חושבת שזה יהיה משמעותי…. אם אין לך דבש אז תנסי סילאן – תתחילי עם אותה כמות ותתקני טעם אח"כ.
          ספרי לי איך יצא.

          • מאת שרית:

            יצא מצויין. הרוטב והעוף.
            מצחיק – הבית התמלא בריח של סופגניות כשטיגנתי אותם…

  24. מאת אחיה:

    היי הכנתי את הרואה אבל הוא יצר ממש חמוץ אני לא יודע למה אולי אפשר להוציא את הלימון? ואם כן זה יש מה את הטעם?

    • היי אחיה, במתכון אין כמות גדולה של לימון
      אם בכל זאת יצא חמוץ אז להוסיף עוד דבש לאט לאט עד שהטעם יתאזן וימצא חן בעינייך

  25. מאת אפרים:

    הי שלום! הכנתי את זה ממש עכשיו . יצא מטורף!!!!!!!!!!!!
    ממש ממש ממש תודה רבה לך!
    יש לך אחלה מתכונים!

השארת תגובה