חיפשתי וחיפשתי אחרי מתכון ללזניה ולא מצאתי מה שרציתי, אז החלטתי לשלב קצת ממני וקצת ממתכון אחר
ואז יצרתי את הלזניה הכי טעימה שקיימת – מבטיחה לכם שלא תתאכזבו ושלא תפסיקו להכין אותה 
הלזניה: מתחילים בהכנת הרטבים
רוטב עגבניות:
1 קופסאת שימורים עגבניות מרוסקות (רגיל בלי טעמים)
1 בצל קצוץ גס
1 קוביה בזיליקום – קנור.
לטגן/לרכך את הבצל בשמן זית ולאחר מכן להוסיף את העגבניות וגם חצי כוס מים,
לתת לרוטב להצטמצם מעט ולהוסיף מלח(מעט מאוד כי יש גבינה בולגרית בהמשך),
פלפל שחור, 1/2 קובית בזיליקום (או אמיתי איך שבא לכם)
רוטב אלפרדו: – קישור לדף המתכון
רכיבים:
1 סלסלת פטריות
1 בצל גדול או 3 שיני שום
1 שמנת לבישול
מעט אגוז מוסקט או פלפל שחור
מלח
1/2 קוביית בזיליקום של קנור – לא חייב
1/4 כוס יין לבן – לא חייב
בשמן זית לטגן בצל פרוס וחצוי / שום עד לשקיפות/שחימות קלה אח"כ להוסיף את הפטריות קצוצות או פרוסות
לטיגון של כחמש דקות (גם אם נשארו "מיצים" של הפטריות – זה מוסיף טעם לרוטב.
להוסיף שמנת לבישול , יין, תבלינים ולבשל כ5-10 דק' עד להצטמצמות קלה של הרוטב
בינתיים מגרדים גוש של גבינה בולגרית (פיראוס זה גוש קטן…תקנו במשקל גוש נחמד ויפה)
פרמזן מגורדת איזה 200 גר'. – לא חייב אפשר רק צהובה
גבנ"צ – גבינה צהובה 12 פרוסות או מגורדת איך שנח לכם.
1 חבילת דפי לזניה,
תבנית חד פעמית הבינונית
והנה מתחילים להרכיב:
לוקחים 2 כפות מהרוטב עגבניות מניחים בתבנית עם 2 כפות מים ומפזרים בכל התבנית
מעל מניחים את דפי הלזניה (בערך 5 דפים עם שיפוצים)
אין צורך להרטיב אותם לפני מאחר ורוטב העגבניות עושה את הפעולה.
מעל דפי הלזניה מניחים 1/3 מכמות רוטב העבניות, מעליו חצי מרוטב האלפרדו מעל מפזרים
1/3 מהבולגרית ו1/3 מהפרמזן, 5-6 פרוסות גבנ"צ.
ושוב חוזרים על הסדר – עלי לזניה, רוטב עגבניות, אלפרדו, בולגרית, בלי פרמזן וגבנ"צ
ושוב מעל מניחים דפי לזניה ומעל מעט מהרוטב עגבניות שנשאר, מהבולגרית שנשארה,
את הגבינה הצהובה ומעל מפזרים את הפרמזן שנותרה – לכסות לגמרי את הרטבים בגבינה
לכסות ב נייר אלומניום להוציא אותו לאחר 30 דק' ואז להחזיר בערך לעוד כ10 דק להשחמה של הגבינות
להכניס לתנור לחום של 180 – 200 מעלות.
(מי שרוצה לזניה לא כשרה יכול להכין רוטב בולונוז (עם העגבניות) ז"א אחרי טיגון הבצל
להוסיף בשר טחון לפורר בטיגון ואז להוסיף את העגבניות וכו ולעשות את אותם השלבים בסידור הלזניה.
מי שלא אוהב רוטב אלפרדו עם פטריות יכול להכין אותו רק עם בצל.)
רוטב אלפרדו מתאים לפסטה/רביולי/תפו"א/בלינצ'ס וכל מה שמתאים לכם.
הלזנהי ניראת מעולה!!
תיקון…הלזנהי=הלזניה
תודה אילה, ואני בטוחה שאם תנסי אותה לא רק תראי שהיא מעולה אלא תדעי שהיא גם מעולה